CARDÁPIO
À LA CARTE
ENTRADAS
SUNOMONO --- 16
Salada japonesa de pepino, kani e gergelim ao molho agridoce.
SHIMEJI --- 32
Shimeji refogado na manteiga (200g in natura).
GYOZA --- 21
BOLINHO DE SALMÃO (06 UND) --- 30
Bolinhos de salmão servidos com molho tarê.
EBI FURAY --- 48
Camarões empanados na farinha panko servidos com molho tonkatsu.
CARPACCIO DE SALMÃO --- 50
Finas fatias de salmão com molho cítrico da casa.
CARPACCIO DE PEIXE BRANCO --- 47
Finas fatias de peixe branco ao molho cítrico da casa.
HARUMAKI PRIMAVERA (02 UND) --- 18
HARUMAKI CAMARÃO (02 UND) --- 19
Camarão cream cheese e cebolinha.
TATAKI DE SALMÃO --- 49
Cubos de salmão com cebolinha e molho especial.
IKA FURAY --- 46
Lula empanada.
EBI SPICY --- 50
Tempurá de camarão com molho picante.
KAKIAGUE DE MILHO --- 36
Delicioso tempurá de milho doce.
MISSOSHIRO --- 28
Caldo japones a base de soja.
TEMPURA DE LEGUMES --- 42
Mix de tempurá de legumes variados.
MIX DE TEMPURA --- 54
Mix de tempuré de legumes variados e camarão.
TEMPURA DE CAMARÃO --- 62
Camarão frito em leve massa japonesa.
CEVICHES
CLÁSSICO --- 42
Peixe branco servido com leite de tigre clássico, cebola roxa, pimenta e azeite extra virgem.
ATUM --- 45
Atum a base de molho especial trufado com tomate cereja e palhas de alho poró.
SASHIMIS
SALMÃO --- 42
ATUM --- 45
PEIXE BRANCO --- 35
TRIO SASHIMI --- 55
PRATOS QUENTES
TEPPANYAKI DE SALMÃO --- 58
Salmão grelhado acompanhado de mix de legumes puxados na manteiga.
YAKISSOBA DE LEGUMES --- 41
YAKISSOBA DE FRANGO --- 45
YAKISSOBA DE CARNE --- 48
YAKISSOBA DE CAMARÃO --- 54
YAKISSOBA MISTO --- 47
Yakissoba com carne e frango.
HOT (10 UND)
PHILADELPHIA --- 33
Roll empanado de salmão e cream cheese.
ESPECIAL --- 37
Roll empanado de salmão, camarão, cream cheese.
TARTAR --- 40
Hot philadelphia com delicioso tartar de salmão e teriaki.
HOSSOMAKI (10 uND)
PHILADELPHIA --- 32
Salmão com cream cheese.
SHIMEJI TARTAR --- 38
Maki de shimeji na manteiga coberto com tartar de salmão e cebolinha.
URAMAKI (8 und)
PHILADELPHIA --- 33
Salmão com cream cheese.
PHILADELPHIA C/ ALHO-PORÓ --- 37
Salmão com cream cheese e palhas crocantes de alho-poró.
SPICY TUNA --- 40
Atum, cream cheese, molho picante e cebolinha, cobertos por finas fatias de atum.
SALMÃO SKIN --- 34
Pele de salmão grelhado com cream cheese e cebolinha cobertos por finas fatias de salmão maçaricadas.
CAMARÃO EMPANADO --- 38
Camarão empanado com cream cheese e cebolinha.
ASSINATURAS DO CHEF
SALMÃO TRUFADO --- 59
Salmão com molho a base de azeite trufado finalizado com crispy de alho-poró.
ATUM SELADO --- 62
Fatias de atum saladas em crosta de gergelim com molho especial do chef acompanhado de cebola roxa, cebolinha e ovas.
SHOYO HARA --- 59
Sashimi de barriga de salmão, molho a base de shoyu e azeite extra virgem finalizado com crispy de batata doce.
CAMARÃO AO CURRY --- 45
Camarões selados no azeite extra virgem ao curry envoltos com salmão maçaricado, cream cheese e alho-poró.
EBI MORANGO --- 41
Jyos de salmão e camarão com cream cheese cobertos com uma cremosa calda de morango.
EBI PASSION --- 41
Camarões empanados envoltos por fatias de salmão cobertos com uma suculenta calda de maracujá.
EBITEN HONEY --- 52
Uramaki de camarão empanado, cream cheese, cebolinha e um delicioso molho a base de mel.
CAMARÃO 3 MOLHOS --- 45
Camarão envolto de salmão, cream ceese e cebolinha aos 3 molhos do chef.
SALMÃO COM SALSA TRUFADA --- 65
Sashimi de salmão maçaricado, com salsa de trufas negras, ovas, cebolinha e flor de sal.
NIGUIRIS (2 uND)
SALMÃO --- 17
ATUM --- 17
CAMARÃO --- 17
SALMÃO TRUFADO --- 22
Niguiri de salmao com azeite trugado, ovas e flor de sal.
ATUM ESPECIAL --- 22
Niguiri de atum maçaricado, com cebola caramelizada e crispy de panko
EBI NIKKEI --- 22
Niguiri de camarao maçaricado com teriyaki e salsa criola
ESPECIAIS --- 58
Dois niguiris salmão trufado, dois ebi nikkei e dois atum especial.
BATERÁ
SALMÃO --- 40
COMBINADOS
COMBINADO 1 (38 peças)--- 126
4 sashimis de salmão, 4 sashimis de peixe branco, 4 sashimis de atum, 2 niguiris de salmão, 2 de camarão, 4 maki de salmão, 6 philadelphia roll, 4 tuna maki, 4 uramaki skin e 4 jyo de salmão.
COMBINADO 2 (60 peças)--- 224
10 sashimis de salmao, 5 sashimis de peixe branco, 5 sashimis de atum, 4 niguiris de salmão, 4 niguiris de atum, 4 maki de camarao, 6 philadelphia roll, 4 uramaki skin, 6 spicy tuna, 12 hot philadelphia.
COMBINADO 3 (18 peças)--- 62
4 sashimis de salmão, 5 hot philadelphia, 5 spicy tuna, 4 ebi maki.
COMBINADO 4 (38 peças) --- 112
4 niguiris de salmão, 4 niguiris de atum, 4 maki de camarão, 6 philadelphia roll, 4 uramaki skin, 6 spicy tuna, 10 hot philadelphia.
ESPECIAL (27 peças) --- 143
5 hot philadelphia, 8 niguiris especiais do chef, 4 sashimis de peixe branco, 4 ebi morango, 4 uramaki skin com cripsy de panko e 2 abi passion.
JYO
SALMÃO --- 35
Com cream cheese e cebolinha.
ATUM --- 40
Com cream cheese e cebolinha.
TEMAKI
SALMÃO --- 28
SALMÃO COM CREAM CHEESE --- 30
SALMÃO COM CREAM CHEESE E CEBOLINHA --- 32
SALMÃO COM CREAM CHEESE E PALHA DE BATATA DOCE --- 32
CAMARÃO COM CREAM CHEESE --- 32
CAMARÃO COM CREAM CHEESE E ALHO-PORÓ --- 33