CARDÁPIO
À LA CARTE

ENTRADAS

SUNOMONO ---  16

Salada japonesa de pepino, kani e gergelim ao molho agridoce.

 

SHIMEJI --- 32

Shimeji refogado na manteiga (200g in natura).

 

GYOZA --- 21

 

BOLINHO DE SALMÃO (06 UND) --- 30

Bolinhos de salmão servidos com molho tarê.

 

EBI FURAY --- 48

Camarões empanados na farinha panko servidos com molho tonkatsu.

 

CARPACCIO DE SALMÃO --- 50

Finas fatias de salmão com molho cítrico da casa.

 

CARPACCIO DE PEIXE BRANCO --- 47

Finas fatias de peixe branco ao molho cítrico da casa.

HARUMAKI PRIMAVERA (02 UND) --- 18

  

HARUMAKI CAMARÃO (02 UND) --- 19

Camarão cream cheese e cebolinha.

 

TATAKI DE SALMÃO --- 49

Cubos de salmão com cebolinha e molho especial.

 

IKA FURAY --- 46 

Lula empanada.

EBI SPICY --- 50

Tempurá de camarão com molho picante.

 

KAKIAGUE DE MILHO --- 36

Delicioso tempurá de milho doce.

 

MISSOSHIRO --- 28

Caldo japones a base de soja.

TEMPURA DE LEGUMES --- 42

Mix de tempurá de legumes variados.

 

MIX DE TEMPURA --- 54

Mix de tempuré de legumes variados e camarão.

 

TEMPURA DE CAMARÃO --- 62

Camarão frito em leve massa japonesa.

CEVICHES

CLÁSSICO --- 42

Peixe branco servido com leite de tigre clássico, cebola roxa, pimenta e azeite extra virgem.

ATUM --- 45

Atum a base de molho especial trufado com tomate cereja e palhas de alho poró.

SASHIMIS

SALMÃO --- 42

ATUM --- 45

PEIXE BRANCO --- 35

 

TRIO SASHIMI --- 55

PRATOS QUENTES

TEPPANYAKI DE SALMÃO --- 58

Salmão grelhado acompanhado de mix de legumes puxados na manteiga.

 

YAKISSOBA DE LEGUMES --- 41

YAKISSOBA DE FRANGO --- 45

YAKISSOBA DE CARNE --- 48

YAKISSOBA DE CAMARÃO --- 54

 

YAKISSOBA MISTO --- 47

Yakissoba com carne e frango.

HOT (10 UND)

PHILADELPHIA --- 33

Roll empanado de salmão, cream cheese e cebolinha.

ESPECIAL --- 37

Roll empanado de salmão, camarão, cream cheese e cebolinha.

TARTAR --- 40

Hot philadelphia com delicioso tartar de salmão e teriaki. 

HOSSOMAKI (10 uND)

PHILADELPHIA --- 32

Salmão com cream cheese.

SHIMEJI TARTAR --- 38

Maki de shimeji na manteiga coberto com tartar de salmão e cebolinha.

URAMAKI (10 und)

PHILADELPHIA --- 33

Salmão com cream cheese.

PHILADELPHIA C/ ALHO-PORÓ --- 37

Salmão com cream cheese e palhas crocantes de alho-poró.

SPICY TUNA --- 40

Atum, cream cheese, molho picante e cebolinha, cobertos por finas fatias de atum.

SALMÃO SKIN --- 34

Pele de salmão grelhado com cream cheese e cebolinha cobertos por finas fatias de salmão maçaricadas.

CAMARÃO EMPANADO --- 38

Camarão empanado com cream cheese e cebolinha.

ASSINATURAS DO CHEF

SALMÃO TRUFADO --- 59

Salmão com molho a base de azeite trufado finalizado com crispy de alho-poró.

 

ATUM SELADO --- 62

Fatias de atum saladas em crosta de gergelim com molho especial do chef acompanhado de cebola roxa, cebolinha e ovas.

 

SHOYO HARA --- 59

Sashimi de barriga de salmão, molho a base de shoyu e azeite extra virgem finalizado com crispy de batata doce.

CAMARÃO AO CURRY --- 45

Camarões selados no azeite extra virgem ao curry envoltos com salmão maçaricado, cream cheese e alho-poró.

 

EBI MORANGO --- 41

Jyos de salmão e camarão com cream cheese cobertos com uma cremosa calda de morango.

EBI PASSION --- 41

Camarões empanados envoltos por fatias de salmão cobertos com uma suculenta calda de maracujá.

EBITEN HONEY --- 52

Uramaki de camarão empanado, cream cheese, cebolinha e um delicioso molho a base de mel.

CAMARÃO 3 MOLHOS --- 45

Camarão envolto de salmão, cream ceese e cebolinha aos 3 molhos do chef.

 

SALMÃO COM SALSA TRUFADA --- 65

Sashimi de salmão maçaricado, com salsa de trufas negras, ovas, cebolinha e flor de sal.

NIGUIRIS (2 uND)

SALMÃO --- 17

 

 

ATUM --- 17

 

 

CAMARÃO --- 17

 

SALMÃO TRUFADO --- 22

Niguiri de salmao com azeite trugado, ovas e flor de sal.

ATUM ESPECIAL --- 22

Niguiri de atum maçaricado, com cebola caramelizada e crispy de panko

 

EBI NIKKEI --- 22

Niguiri de camarao maçaricado com teriyaki e salsa criola

  

ESPECIAIS --- 58

Dois niguiris salmão trufado, dois ebi nikkei e dois atum especial.

COMBINADOS

COMBINADO 1 (42 peças)--- 126

4 sashimis de salmão, 4 sashimis de peixe branco, 4 sashimis de atum, 2 niguiris de salmão, 2 de camarão, 4 maki de salmão, 6 philadelphia roll, 4 tuna maki, 4 uramaki skin e 4 jyo de salmão.

 

COMBINADO 2 (60 peças)--- 224

10 sashimis de salmao, 5 sashimis de peixe branco, 5 sashimis de atum, 4 niguiris de salmão, 4 niguiris de atum, 4 maki de camarao, 6 philadelphia roll, 4 uramaki skin, 6 spicy tuna, 12 hot philadelphia.

 

COMBINADO 3 (18 peças)--- 62

4 sashimis de salmão, 5 hot philadelphia, 5 spicy tuna, 4 ebi maki.

COMBINADO 4 (42 peças) --- 112

4 niguiris de salmão, 4 niguiris de atum, 4 maki de camarão, 6 philadelphia roll, 4 uramaki skin, 6 spicy tuna, 10 hot philadelphia.

 

ESPECIAL (27 peças) --- 143

5 hot philadelphia, 8 niguiris especiais do chef, 4 sashimis de peixe branco, 4 ebi morango, 4 uramaki skin com cripsy de panko e 2 abi passion.

JYO

SALMÃO --- 35

Com cream cheese e cebolinha.

ATUM --- 40

Com cream cheese e cebolinha.

TEMAKI

SALMÃO --- 28

SALMÃO COM CREAM CHEESE --- 30

SALMÃO COM CREAM CHEESE E CEBOLINHA --- 32

SALMÃO COM CREAM CHEESE E PALHA DE BATATA DOCE --- 32

CAMARÃO COM CREAM CHEESE --- 32

CAMARÃO COM CREAM CHEESE E ALHO-PORÓ --- 33

CAMARÃO EMPANADO COM CREAM CHEESE --- 35

SOBREMESAS

HARUMAKI DE DOCE DE LEITE --- 18

HARUMAKI DE BANANA COM CHOCOLATE --- 18

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